طريقة عمل الكوسة المحشية باللحم المفروم بأربع وصفات مختلفة

تعتبر طريقة صنع الكوسا المحشية باللحم المفروم من أشهر الأطعمة في الوطن العربي ، وتعد الكوسة المحشية من ألذ وأشهى الأشياء ، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية لاحتوائها على الفيتامينات والألياف الغذائية اللازمة صحة الجسم. أسهل طريقة لعمل الكوسا المحشي.

طريقة عمل الكوسة المحشية باللحم المفروم

المحاشي بجميع أنواعها من أكثر الأطعمة المفضلة للكبار والصغار لما لها من طعم لذيذ ومميز. نقدم لكم أدناه المكونات المطلوبة لتحضير الكوسا المحشي باللحم المفروم:

  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • كيلو كوسة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف المطحون.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
  • كوبان من البصل المفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة نعناع مطحون.
  • 3 ثمرات طماطم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • كوبان من مرق اللحم.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • 4 ملاعق كبيرة زيت.
  • ربع كوب صلصة طماطم.

خطوات التحضير

اتبع هذه الخطوات لتحضير الكوسا المحشي باللحم المفروم:

  • نحضر وعاء عميق ، ثم نضيف كمية مناسبة من الزيت ونتركه حتى يسخن ، ثم نضع البصل ويقلب جيداً حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
  • نضيف كمية الثوم المطحون والفلفل الاخضر ويقلبهم جيدا لمدة دقيقة.
  • نسكب اللحم المفروم في الخليط السابق ثم نضيف البهارات والملح والفلفل البني مع التحريك باستمرار حتى يتحول لون اللحم إلى البني.
  • يُرفع اللحم عن النار ثم يُضاف إليه البقدونس ويُحرّك.
  • نضع القدر على نار متوسطة ثم نضيف كمية (نعناع – ريحان – مرق – صوص طماطم – عصير طماطم – ملح – فلفل بني – زعتر مطحون) ونقلبهم جيداً على النار.
  • اتركي الخليط السابق حتى يصل لدرجة الغليان ، ثم اشعل الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • نضيف مزيج اللحم المفروم إلى الكوسا ، ثم نضعه في صينية مخصصة للفرن ، ثم نسكب مزيج الطماطم ونضعه في الفرن لمدة 25 دقيقة ، ثم يقدمون ساخناً.

طريقة عمل الكوسا المحشي بالزبادي واللحم

محشي الكوسا باللبن من أشهر الأطباق اللبنانية التي يتم تحضيرها في كثير من الأحيان في المناسبات والمآدب. فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيره:

  • كوب زيت نباتي للقلي.
  • كيلو كوسة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 6 أكواب زبادي.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب صنوبر.
  • بيضة واحدة في درجة حرارة الغرفة.
  • 3 ملاعق كبيرة نشاء.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.

خطوات التحضير

إليك أسهل طريقة لتحضير كوسا محشي على الطريقة اللبنانية بحسب أصولها:

  • اغسل الكوسة جيدًا تحت الماء الجاري ثم اطحنها حتى تفرغ.
  • نضع مقلاة على نار متوسطة على النار ثم نضع ملعقة كبيرة من السمن النباتي ثم نضيف كمية (الصنوبر – اللحم المفروم – الملح – الفلفل البني) ونقلبها جيداً ونضعها على النار حتى تنضج. مطبوخ بالكامل.
  • نضع المزيج السابق في الكوسة ، ثم نضع مقلاة بزيت وفير على نار متوسطة ، ثم نضع الكوسة ونتركها حتى تحصل على لون ذهبي.
  • نحضر وعاء عميق به كمية من الماء ، ثم نضعه على النار ونضيف الكوسة ونتركه حتى ينضج لمدة 20 دقيقة ، ثم نرفع القدر عن النار.
  • نضيف كمية الزبادي والنشا في وعاء عميق ونقلبهم جيداً ثم نضيف البيضة ثم نرفعهم على النار ونتركهم لمدة 5 دقائق.
  • نضيف الكوسا في وعاء عميق ، ثم نسكب مزيج الزبادي ونقدمها ساخنة.

كوسة محشية باللحم المفروم بالبشاميل

تعتبر الكوسة المحشوة باللحم المفروم بالبشاميل من الوجبات المغذية لأنها تجمع بين فوائد كل من اللحوم والخضروات ، كما أن العناصر الغذائية في مكونات البشاميل مفيدة لصحة الجسم مثل الكالسيوم ، وفيما يلي ما يلي: المكونات المطلوبة لتحضيره:

  • كيلو كوسة.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوز الطبيب.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • 4 ملاعق كبيرة من الدهون النباتية.
  • 3 حبات من البصل المفروم ناعماً.

مكونات البشاميل

ستحتاج إلى المكونات التالية لتحضير البشاميل:

  • كيلو حليب سائل.
  • 3 ملاعق كبيرة سمن.
  • ربع كوب دقيق أبيض.

خطوات التحضير

اتبع هذه الخطوات لتحضير الكوسا بالبشاميل واللحم المفروم:

  • نحضر مقلاة غير لاصقة ، ثم نضع كمية مناسبة من الزيت ونتركها حتى تسخن قليلاً ، ثم نسكب البصل المفروم ونقلبه جيداً حتى يذبل.
  • يُضاف اللحم المفروم مع التحريك حتى يتغير لون اللحم إلى البني ، ثم يُضاف الملح والفلفل البني مع التحريك حتى ينضج تمامًا.
  • اغسلي الكوسا جيداً ، ثم أفرغيها لملئها بمزيج اللحم المفروم.

طريقة تحضير البشاميل

إليك أسهل طريقة لتحضير صلصة البشاميل:

  • نحضر وعاء ثم نضيف ملعقة كبيرة من السمن ثم نضع الدقيق ونقلب جيداً حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
  • صب كمية الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى تحصل على قوام كريمي ناعم خالٍ من أي كتل ، ثم أضف الملح والفلفل البني حسب الرغبة.
  • نحضر صينية مخصصة للفرن بحجم مناسب ، ثم نسكب في قاعها كمية من البشاميل ، ثم نرتب حبات الكوسا المحشوة باللحم المفروم.
  • نسكب البشاميل على الوجه ثم نضع الصينية في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.

طريقة عمل الكوسة المحشية باللحم المفروم والأرز

من الشائع تحضير الكوسا المحشي بالأرز فقط في العديد من الدول العربية ، لكن إذا أردت زيادة القيمة الغذائية للوجبة ، يمكنك إضافة اللحم المفروم بجانب الأرز ، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضير الوصفة:

  • فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة.
  • نصف كيلو كوسة.
  • ربع ملعقة صغيرة كركم.
  • كوب أرز.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • كوب بصل مفروم ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع كوب طماطم مفرومة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة دبس طماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة نعناع.

خطوات التحضير

اتبع هذه الخطوات لتحضير الكوسا المحشي بالأرز واللحم:

  • اغسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري ثم اتركه في الماء لمدة ساعة على الأقل.
  • قشر حبات الكوسة ونظفها من الداخل.
  • نضع قدر على النار ثم نضيف كمية (الكركم – الملح – بهارات اللحم – الفلفل البني – الزيت) ونقلبهم جيداً حتى تظهر الرائحة ، ثم نضيف الأرز واللحم مع التحريك المستمر.
  • اتركي المزيج السابق ليغلي على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
  • تُحشى الكوسا بخليط الأرز واللحم المفروم ، ثم توضع في الصينية.
  • نحضر الخلاط الكهربائي ، ثم نضيف صلصة الطماطم والملح والفلفل البني والطماطم المفرومة ونخلطهم جيداً على أعلى سرعة.
  • تُسكب الطماطم فوق الكوسة وتُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة ، ثم تُسكب في أطباق التقديم وتُقدم مع الزبادي.

وهكذا وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعلمنا كيفية عمل الكوسا المحشي باللحم المفروم بأكثر من وصفة لتختار من بين المفضلة لك ولأفراد أسرتك.

قد يعجبك ايضا