طريقة عمل مندي الدجاج بالمنزل على الطريقة السعودية

طريقة عمل مندي الدجاج في المنزل بسيطة ويمكنك تنفيذها بسهولة على مائدة الغداء. كما يعتبر المندي من أشهر الأطعمة الخليجية التي يتم تحضيرها بشكل متكرر في مختلف الدول العربية ، خاصة في المناسبات والأعياد السعيدة. يمكنك تحضير المندي باللحم أو الدجاج حسب رغبتك ، لكن الطريقة الأكثر شيوعًا هي مندي الدجاج. لهذا السبب ، سوف نسلط الضوء ، عبر موقع ثمانية ، على كيفية عمل مندي الدجاج في المنزل في وقت قصير.

طريقة عمل مندي الدجاج بالمنزل

مندي الدجاج من أشهر الأطباق التي نشأت في اليمن ثم انتشرت في جميع أنحاء الوطن العربي. بعد ذلك برعت النساء في طرق تحضيره كطبق مميز ولذيذ على المائدة. فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيره:

مقادير مندي الدجاج

تحتاجين إلى الآتي لتحضير مكونات المندي:

  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • كيلو دجاج مسحب.
  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
  • مكعب مرق دجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
  • 4 أكواب مرق دجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة بهارات مشكلة.

مقادير حشو الدجاج

ستحتاج إلى المكونات التالية لتحضير حشوة الدجاج:

  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.

مقادير أرز مندي

لتحضير أرز المندي في المنزل بسهولة ، تحتاج المكونات التالية:

  • ليمون أسود مجفف.
  • 4 أكواب أرز بسمتي ، مغسول ومنقوع.
  • ثمرة فلفل أخضر حار أو بارد حسب ما هو غريب.
  • يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون ناعماً.
  • 5 فصوص ثوم مفروم.
  • 4 أعواد قرنفل.
  • تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
  • 4 ملاعق كبيرة من دبس الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل.
  • عصا القرفة.

كميات تدخين المندي

ستحتاج إلى التالي لتحضير مكونات تدخين المندي:

  • نصف ليمونة مجففة.
  • ربع ملعقة صغيرة زيت نباتي أو زيت ذرة.
  • قطعة فحم.

طريقة عمل مندي الدجاج

اتبع هذه الخطوات لتحضير مندي الدجاج:

  • اغسل الدجاج جيداً تحت الماء الجاري ثم نظفه جيداً وجففه جيداً.
  • أضيفي جميع مكونات التتبيلة إلى الدجاج وقلبي جيدًا للتأكد من أن الدجاج متبل جيدًا من الداخل والخارج.
  • نحضر وعاء عميق ثم نضيف كمية (ثوم – ليمون – بصل) ثم نخلطهم معا ونضعهم داخل القدر مع الحرص على ربط الأرجل ببعضهم البعض لضمان عدم خروج الحشوة أثناء الطهي.
  • ضعي قدر على النار ثم أضيفي كمية من السمن ليقلي البصل والثوم حتى يتغير لونهما.
  • صب كمية صلصة الطماطم ومرق الدجاج في الخليط السابق لمدة دقيقتين ، ثم أضف باقي المكونات باستثناء الأرز ، مع الاستمرار في التقليب على نار عالية.
  • نضيف المزيج السابق إلى صينية مخصصة للفرن ، ثم نسكب الأرز والماء حتى يغمر الأرز.
  • نضع الدجاج على شواية الفرن فوق صينية أرز المندي.
  • غطي الأرز بورق الألمنيوم ثم اتركيه في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج.
  • نحضر وعاء ونضيف ملعقة كبيرة من الزيت وقطعة صغيرة من الفحم وملعقة من قشر الليمون ، ثم نضعها على الأرز لمدة 5 دقائق حتى يكتسب نكهة الفحم المدخن ، ثم نسكب الأرز فوق قطع الدجاج.

شاهدي أيضاً: طريقة تحضير الشاورما في المنزل أفضل من المطعم

طريقة عمل المندي السعودي

غالبًا ما يتم تحضير المندي في المملكة العربية السعودية على طاولات الأفراح والأعراس ، لذا فهو من أشهر الأطباق الموجودة فيها. كما يتم تحضير المندي السعودي بوصفات مختلفة. إليك المكونات التي تحتاجها لتحضير المندي على الطريقة السعودية الأصلية:

  • دجاجة كاملة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم الجاهز.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
  • 3 حبات طماطم مفرومة ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.

مكونات الأرز

تحتاج المكونات التالية لتحضير أرز المندي:

  • ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
  • 3 أكواب أرز
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة فلفل أسود.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

خطوات التحضير

اتبع هذه الخطوات لتحضير المندي السعودي بالدجاج:

  • اشعل الفرن الكهربائي على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • نحضر وعاء عميق ثم نضيف (دجاج – طماطم – زعفران – معجون طماطم – خلطة البهارات – ملح – كركم – فلفل) ثم قلبي المكونات جيدا حتى تمتزج.
  • نضع قدرًا عميقًا على نار متوسطة ، ثم نسكب كمية من الزيت ونتركه حتى يسخن قليلًا ، ثم نسكب البصل ونقلبه جيدًا لمدة 5 دقائق حتى ينضج ، ثم يُنكه بالملح والفلفل البني حسب الرغبة.
  • أضيفي 3 أكواب من الماء إلى الخليط السابق مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات ، واتركيها حتى تنضج على نار خفيفة.
  • نسكب الأرز فوق الدجاج ونقدم المندي ساخناً.

صلصة مندي حمراء

لا يكتمل مذاق طبق المندي إلا بتحضير الصلصة المميزة التي تعطيه طعم لا يقاوم. فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضير الصلصة:

  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • حبة بصل مقطعة إلى شرائح طويلة.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • 3 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة ملح.

خطوات التحضير

طريقة عمل صوص المندي اليمني كالتالي:

  • نحضر الخلاط الكهربائي ، ثم نضيف كمية (ثوم مفروم – بصل – ملح – فلفل بني – طماطم – فلفل أخضر حار) ، ثم نخلط المزيج جيداً حتى تحصل على صلصة ناعمة.
  • تُسكب الصلصة في طبق التقديم وتُزين بالسماق أو البقدونس المفروم.

شاهدي أيضاً: طريقة عمل الكبسة السعودية بنكهة الدجاج واللحوم

وهكذا وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة عمل مندي الدجاج بالمنزل على الطريقة السعودية الأصلية ، حيث ذكرنا كيفية تحضير صوص المندي الأحمر.

قد يعجبك ايضا