يعد المطبخ المغربي حاليا من أهم وأشهر المطابخ العربية بين الدول لما يتميز به من سهولة وجودة وشهية مما يجعله يحتل مكانة مختلفة عن الدول العربية الأخيرة حيث يحتل المرتبة الثانية بعد المطبخ الفرنسي لأنه يجمع بين الوصفات الشرقية والغربية والأكثر شهرة في المغرب والمحبوب في جميع البلدان الآن وخاصة السعودية يعتبر الريزوتو الشهير والأكثر شعبية في المغرب من أهم الأطعمة للاحتفال بقدوم المولود الجديد ، حيث أن يتبرع المغرب لإعداده في المناسبات العائلية لأنه طبق صحي مليء بالفوائد للمرأة في فترة ما بعد الولادة للحفاظ على صحتها ومناعتها.

مقادير الرفيسة المغربية

  • كتكوت كامل.
  • 3 بصل كبير.
  • حفنة من البقدونس و باقة من الكزبرة.
  • ملعقة كبيرة سمن وكوب زيتون وزيت نباتي.
  • 5 فصوص ثوم مهروس.
  • 2 كوب عدس طازج.
  • ملعقة كبيرة من الحلبة
  • 1 دقيق قمح.
  • كمية العجين المسمن.
  • نصف كيلو دقيق ابيض.
  • ملعقة خميرة وسكر.
  • الماء حسب الحاجة.
  • مقادير بهارات الرفاعة

    • ملعقة صغيرة ملح .
    • فلفل اسود حار.
    • ملعقة صغيرة كركم.
    • ملعقة صغيرة من الزنجبيل والزعفران.

    ملعقة صغيرة بهارات مغربية.

    طريقة تحضير الرفيصة المغربية

  • نضع الدقيق الأبيض ودقيق القمح في طبق مناسب ونعجن جيداً بملعقة ملح حتى يتجانس.
  • تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة ، وتُدهن كل كرة بالزيت وتترك جانباً.
  • يتم تشكيلها مرة أخرى إلى كرات صغيرة الحجم.
  • توضع فوق بعضها مع الضغط عليها حتى تصبح عجينة واحدة ونلفها جيداً حتى تصبح عجينة رقيقة.
  • نضع الدجاج في طبق ونضع بهارات خاصة ونتركه لينقع.
  • ثم نضع الدجاج في مقلاة فوق النار بالبصل والثوم المفروم.
  • ضعي العدس مع الكزبرة والبقدونس حتى يصبح طريًا تمامًا.
  • ثم توضع في الفرن حتى تصبح حمراء.
  • نضع العجينة في وعاء حتى تنضج.
  • توضع العجينة على طبق التقديم بعد أن تنضج وتقطع إلى شرائح.
  • نضع مرق الدجاج عليها ، ثم نضع الدجاج المقلي فوق الطبق.
  • يمكنك إضافة بعض المكسرات وتقديمها ساخنة.
  • اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *