عند شراء لحم الضأن هناك بعض الشروط الخاص بسلامتها وطهيها الصحيح لابد من إتباعها

عند شراء لحم الضأن هناك بعض الشروط الخاص بسلامتها وطهيها الصحيح لابد من إتباعها

عرب فور نيوز11 أغسطس 2018آخر تحديث : السبت 11 أغسطس 2018 - 4:55 صباحًا

عند شراء لحم الضأن هناك بعض الشروط الخاص بسلامتها وطهيها الصحيح لابد من إتباعها

أيام ويهل علينا عيد الأضحى المبارك، وبدأت كل الأسر المصرية في شراء لحم الضأن تمهيداً لاستقبال عيد الأضحى المبارك، مما يتطلب منا الحرص عند الشراء، بسبب وجود لحوم فاسدة بالأسواق.

وأشار أحد استشاري التغذية العلاجية وعلاج السمنة والنحافة، إلى انه يوجد بعض العلامات التي يمكن أن تجعلنا نتأكد من إذا كانت اللحوم صالحة للأكل وطازجة أو من عدمه، وأيضاً استكشاف الفاسدة منها، وهي كالأتي:

  • عدم شراء لحم الضأن الأحمر “الفاتح” فهذا معناه أن الخراف كانت مصابا أو مريضة.
  • اللون الأسود يدل على أن اللحم تم تخزينه لأوقات طويلة قبل البيع.
  •  اللحم الأزرق معناه أن الخراف ماتت قبل عملية الذبح.

وهناك أيضاً بعض الشروط التي يجب إتباعها عند طهي لحم الضأن الطازج ذي اللون الأحمر الداكن المميز وهي كالتالي:

  • من الطرق المفضلة في طهي لحم الضأن على البخار، فهو يحتفظ بقيمته الغذائية.
  • عملية سلق لحم الضأن طريقة صحيحة، ولكن يجب التخلص بقدر المستطاع من الدهون والجزء السمين.
  • وتعتبر عملية شوي اللحم الضأن على الفحم من الطرق الصحيحة أيضاً، فهي تساعد على التخلص من الدهون الموجودة فيه.
  • لابد التأكد من الدهون التي يحتويها لحم الضأن قبل عملية الشوي، مع تقطيعه لقطع صغيرة، وعدم تعريضه لحرارة الفحم لوقت طويل، فهذا يعمل على تكون البوليمرات الضارة بالجسم.
  •   من الأفضل عند شوي اللحم الضأن إضافة شرائح من الطماطم والكوسة والبطاطس والبصل، لـن تلك الخضروات يوجد بها مضادات أكسدة تقلل من أضرار الناتجة عن تناول لحم الضأن.

 

عرب فور نيوز