السمك البلطي البلدي وسمك المزارع … تعرف عـلـى الفرق بينهما “عشان تشتري صح”

السمك البلطي البلدي وسمك المزارع … تعرف عـلـى الفرق بينهما “عشان تشتري صح”

2019-04-04T21:58:13+02:00
2019-04-06T17:00:08+02:00
الأخبار
محسن عيد4 أبريل 2019آخر تحديث : منذ أسبوعين
0 / 5 (0 votes)

السمك البلطي البلدي النيلي ، يعتبر السمك البلطي مـن أجود أنواع الأسماك فـي مصر وانتشرت فـي الفترة الأخيرة  فـي الأسواق المصرية أنواع كثيرة مـن أسماك المزارع وأحيانا يقوم البائعون والمحلات ببيعها عـلـى أنها أسماك بلدي مـن النيل وليست أسماك مزارع، ويلجا التجار والمحلات لذلك بسبب إقبال المشتري أو المواطن عـلـى الأسماك البلدي أو أسماك النيل، ودائما يبحث ويساءل عـنها .

وربما يرجع تمسك المواطن المصري بالأسماك النيلي البلدي وتفضيله لها عـلـى أسماك المزارع يرجع إلى عدة أسباب، سوف نوضحها فـي المقال الحالي بعد سؤال المختصين مـن التجار والصيادين والمواطنين، وكذلك سنوضح سبب لجوء بعض التجار إلى أدعاء أن السمك الذين يقومون ببيعه هو سمك بلطي بلدي وليس سمك مزارع.

لذلك أجرينا هذا التحقيق مع بعض التجار وبعض الصيادين الذين يوضحوا لنا الفرق بين السمك البلطي النيلي والسمك البلدي.

الفرق بين السمك البلطي النيلي البلدي والسمك البلطي المزارع

الفرق مـن حيث أساليب التغذية

يقول قرني سيد عويس محمد مـن أكبر صائدي الأسماك فـي محافظة بني سويف، ويبلغ مـن العمر حوالي 55 عام، أن السمك البلطي البلدي يتغدى عـلـى الحشائش والمحار والرمال والطمي الموجود فـي النيل وكل شي طبيعي موجود فـي مياه النيل، لذلك نجد أن السمك البلطي البلدي طعمه جميل لأنه لا يخضع إلى أي هرمونات أو مـنشطات أو أدوية تزيد مـن حجمه.

بينما سمك المزارع والذي يتم تربيته فـي أحواض مصنوعة صنعها الإنسان يتحكم فـي كمية المياه ويتحكم فـي نوع الغذاء نجده يتغذى عـلـى الأعلاف وأحشاء الأسماك وريش ودم الطيور والأدوية والمـنشطات، لذلك نجد طعمه غير طبيعي ولا يصل إلى حلاوة وجمال طعم الأسماك البلدي.

الفرق مـن حيث البيئة واللون

يضيف الحاج عطية محمد رجب شيخ الصيادين بمركز ناصر ببني سويف، 75 عام، انه نظرا لتربية أسماك البلطي المزارع فـي أحواض فنجد أن رائحة ولون هذه الأسماك التي يتم تربيتها داخل أحواض أو مزارع يتغير لونها بحسب البيئة التي تربت فـيها.

فنجد أن السمك البلطي البلدي  النيلي لونه يتميز بلمعة شديدة ورائحته رائحة مياه وحشاش النيل، وكذلك نجد لون بطن البلطي أبيض ناصع، أما لون الظهر أزرق أو أخضر غامق كذلك نجد خطوط الظهر السوداء واضحة وبهذه المواصفات يمكن تميز السمك البلطي البلدي بها.

أما أسماك المزارع فنجد أن البلطي المزارع لونه مـن عـند البطن أحمر ولونه مطفـي وليس له لمعة شديدة، ونجد الاحمرار يملأ جسم السمكة بأكملها.

البلطي البلدي المعروف بالابيض او الملاقوي او الطيوريالبلطي البلدي المعروف بالأبيض او الملاقوي او الطيوري

مـن حيث الحجم والنوع.

أما عـن التفرقة مـن حيث الحجم والنوع فـيقول الحاج أحمد محمد أحد صائدي الأسماك، بمركز ناصر ببني سويف، 50 عام، ان سمك البلطي المزارع يكون حجمه أمام البائع أو التاجر موحد أي ان السمك يكون ذات حجم واحد، وذلك بسبب التربية فـي مكان واحد وغذاء واحد بالضبط مثل فراخ المزارع أعمارها متساوية، وكذلك نجد نوعها ولونها واحد.

بالصور صيادون يوضحون الفرق بين السمك البلطي البلدي النيلي وسمك المزارع علشان تعرفوا تفرقوا بينهمبالصور صيادون يوضحون الفرق بين السمك البلطي البلدي النيلي وسمك المزارع علشان تعرفوا تفرقوا بينهم

أما عـن الأسماك البلدي النيلي فلا يمكن أن نجدها أمام البائع أو التاجر ذات إحجام واحدة، بل نجد مـنها الكبير والصغير والمتوسط، وكذلك نجدها مختلفة اللون فمـنها الأبيض ومـنها الأخضر ومـنها الفضي، ونجدها أيضا مختلفة الأنواع فنجد مـنها سمك البلطي الحجاري ” البوق ويق” والشبار أو العـنيز وكلها أسماء للأسماك صغيرة الحجم، وكذلك نجد مـنها سمك البلطي السلطاني وهي الأسماك الأشهر والأكثر انتشارا فـي مصر، ومـنها أيضا البلطي الأبيض أو ألطيوري أو الملأ قوي.

البلطي الحجاري او العـنيز او الشبارالبلطي الحجاري او العـنيز او الشبار

 

سبب الإقبال عـلـى السمك البلطي البلدي النيلي

وتقول الست أم محمد إحدى بائعات الأسماك فـي أحد أسواق محافظة بني سويف، أن السبب فـي الإقبال عـلـى السمك البلطي البلدي هو حلاوة طعم السمك البلطي البلدي، وأن سبب لجوء بعض التجار أحيانا لتقول عـلـى سمك المزارع انه بلدي “علشان نبيع بسعر غالي”  لان السمك النيلي البلدي غالي الثمـن وغير متواجد بكثرة.

اسماك مزارع أخري بجانب السمك البلطي

وفـي الحقيقة لم تقتصر أسماك المزارع عـلـى السمك البلطي فقط، بل إنتشرت أنواع أخرى حيث أصبحت المزارع السمكية تنتج جميع أنواع السمك النيلي ومـن الأسماك التي تنتجها المزارع السمكية سمك القراميط وسمك البياض والرعاد الشيلان وغيرها.

وفى نهاية التقرير نستطيع القول بان الفرق بين أسماك البلطي النيلي وأسماك المزارع هي أساليب التغذية، والبيئة والمياه التي تعيش فـيها هذا الأسماك، فلو كانت هذه المزارع تخضع لأشراف طبي متكامل وأشراف صحي تكون أسماك المزارع مـن افضل الأسماك.

وأصبحت المزارع فـي مصر تنتج الكثير مـن أنواع السمك النيلي فـي مصر، فكل هذه الأنواع السابقة تنتجها المزارع والفرق بينهم كما سبق القول هو البيئة والتغذية.

والجدير بالذكر أن القوات المسلحة قامت بإنشاء العديد مـن المزارع السمكية التي تنتج جيع أنواع الأسماك النيلية والبحرية، مما يساعد عـلـى الحفاظ عـلـى الثروة السمكية والتي تعتبر مصدر هام مـن مصادر الدخل القومي .

أما عـن الأسماك الموجودة فـي الأسواق يفضل معرفة مصدر هذه الأسماك والابتعاد عـن الأسماك التي تعيش فـي مياه المصارف أو الترع أو التي تعيش فـي بيئة ملوثة حتى لا توثر عـلـى صحة الإنسان.

اقرأ أيضا

http://الآثار المصرية فـي السينما والأفلام ومدى تأثيرها عليها سلبا وإيجابا

http://البوم ” نساي” يتسبب فـي أزمة فنية كبيرة لشرين عبد الوهاب تصل للقضاء ومـنع طرحه فـي الأسواق

http://مـن هي الفنانة دينا الشربينى مشوارها الفني واهم أزمة فـي حياتها

 

← آخر موضوع: مسلسل ارطغرل الحلقة 142 مترجمة للعربية الجزء الخامس تتابعونها عـلـى موقع النور وقناة دعوة الفضائية

قد يهمك أيضاً:

المصدرأخبار عربية – بوابة نجوم مصرية