طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

مروة عبدالرحمن13 فبراير 2019آخر تحديث : الأربعاء 13 فبراير 2019 - 12:22 مساءً
0 / 5 (0 votes)

الكبدة الإسكندراني من الأكلات المحببة للجميع، وتتميز الكبدة البقري بقيمتها الغذائية العالية، نتيجة لاحتوائها على كمية مناسبة من الحديد، والفيتامينات المختلفة مثل فيتامينb12، والبروتين الحيواني، وينصح بضرورة تناولها لمن يعاني من نقص الحديد أو الأنيميا، وهي أيضا مفيدة للام الحامل وجنينها بسبب احتوائها على حمض الفوليك، وتعد الكبدة الإسكندراني من الأكلات المفضلة للكبار وللصغار، وتعتبر  أيضا من الأكلات الشعبية المحببة في الإسكندرية، وفي مختلف أنحاء المعمورة، لذلك يتم البحث كثيرا عن طرق إعدادها، وسنذكر لك اليوم الطريقة الصحيحة لإعداد الكبدة الإسكندراني.

مقادير عمل الكبدة الإسكندراني.الكبدة الإسكندراني.

مقادير عمل الكبدة الإسكندراني:

  • نصف كيلو كبدة بقري.
  • قرن من الفلفل الأخضر وقرن أخر من الفلفل الأحمر.
  • بصلة مقطعة شرائح.
  • ثوم مهروس.
  • طماطم مقطعة لقطع صغيرة.
  • نصف ملعقة من الكزبرة الناشفة وربع ملعقة فلفل أسود، ملعقة ملح، ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقتين من الخل.
  • زيت نباتي.
  • عصير ليمون.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني:

  1. نقوم بغسل الكبدة جيدا، ونقطعها لشرائح متساوية.
  2. في وعاء عميق نضع الفلفل الأسود مع الكمون والخل والثوم المهروس والملح والكزبرة مع إضافة عصير الليمون ونخلطهم جيدا.
  3. نضع الخليط السابق فوق شرائح الكبدة، ونمزجهم جيدا، ونتركهم لمدة ساعة بالثلاجة.
  4. في مقلاة غير لاصقة نضع بها القليل من الزيت النباتي، ونضيف شرائح الكبدة مع التقليب المستمر.
  5. نقطع الفلفل والبصل الى شرائح ونضيفها للكبدة.
  6. نقطع الطماطم لقطع صغيرة ويتم خلطها مع خليط الكبدة.
  7. نترك الكبدة على نار متوسطة حتى تنضج، وتقدم ساخنة، يمكن وضعها بداخل العيش الفينو أو تناولها بالخبز العادي، وتقديمها مع المخلل المفضل والصلصات المفضلة.
المصدرمنزل – نجوم مصرية
مروة عبدالرحمن